Rana fresca intera (pulita) Rana esculenta

Denominazione in lingua italiana

Rana fresca intera (pulita)

Genere e specie

Rana esculenta

Zona di cattura

Albania

Metodo di pesca

Pescato in acqua dolce

Pezzatura

PP (dritta o incrociata) - 80/100 pz kg
P (incrociata) - 60/80 pz kg
MP (incrociata) - 40/60 pz kg
M (incrociata) - 30/40 pz kg
MG (incrociata) - 20/30 pz kg
G (incrociata) - 10/20 pz kg

Spedizione

In regime di refrigerazione da 4°

Imballaggio origine

Kg 3 a peso fisso
Box in polistirolo, carta per alimenti, ghiaccio secco
Rana fresca intera (pulita)

Caratteristiche microbiologiche

Carica Batterica totale < 450.000 UFC/g
Escherichia Coli < 7 UFC/g
Stafilococchi coagulasi (+) < 100 UFC/g
Listeria Monocytogenes assente in 25 g
Salmonella assente in 25 g

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.
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Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
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