Cuore Edule Cerastoderma edule

Denominazione in lingua italiana

Cuore Edule

Genere e specie

Cerastoderma edule

Zona di cattura

Atlantico Nord Orientale, Mare del Nord Meridionale, FAO 27.IV.c

Metodo di pesca

Pescato

Attrezzo di pesca

Draghe a mano

Pezzatura

Media 80-100 pezzi/kg
Large 60-80 pezzi/kg

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C

Imballaggio origine

Box in polistirolo da 3 kg cm 19,5x40,5x15
Cuore Edule

Caratteristiche microbiologiche

E.coli UFC/100 g < 230
Salmonella assente in 25 g

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.
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Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

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