Denominazione in lingua italiana
Gambero di fiume TurcoGenere e specie
Astacus leptodactylusZona di cattura
Grecia - (Lago Polyfytou)Armenia - (Lago Sevan)
Iran - (Lago Ourmia)
Turchia - (Lago Egirdir)
Metodo di pesca
PescatoAttrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO)Pezzatura
Circa 5/10 pezzi per kg-g 100+Circa 10/15 pezzi per kg-g 70/100
Circa 15/20 pezzi per kg-g 50/70
Circa 20/30 pezzi per kg-g 35/50
Circa 30/40 pezzi per kg-g 28/35
Mantenimento in vasca
Acqua dolceTemperatura da 12° C a 15° C
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostaceiSpedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° CImballaggio origine
Kg 5 a peso fissoBox in polistirolo cm 30x40x20

Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kgMercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Gambero di fiume Turco
Astacus leptodactylus
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Gambero di fiume Americano
Pacifastacus leniusculus
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Mazzancolla (Imperiale)
Marsupenaeus japonicus