Granchio Reale (Spiny Crab) Paralithodes brevipes

Denominazione in lingua italiana

Granchio Reale (Spiny Crab)

Genere e specie

Paralithodes brevipes

Metodo di pesca

Pescato

Codice Alpha-3

KCY

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO)

Pezzatura

Da 1.000 a 2.000 g

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° a 8°
Densità da 1.024 a 1.026

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Kg 10 circa a peso variabile
Box in polistirolo cm 80x40x20
Frizzerine in gel-pack, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida
Granchio Reale (Spiny Crab)

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.
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Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

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