Denominazione in lingua italiana
Mazzancolla (Imperiale).Genere e specie
Marsupenaeus japonicus.Zona di cattura
Francia.Metodo di pesca
Acquacoltura.Codice Alpha-3
KUP.Pezzatura
Circa 30/50 pezzi per kg.Mantenimento in vasca
Temperatura da 12° C a 15° C.Densità da 1.027 a 1.029.
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostacei.Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
Kg 2 a peso fisso.Box in polistirolo cm 40x30x9.
Frizzerine in gel-pack, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida.
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
-
Gambero di Fiume Turco
Astacus leptodactylus
-
Gambero di Fiume Americano
Pacifastacus leniusculus
-
Mazzancolla (Imperiale)
Marsupenaeus japonicus