Astice (Europa) Homarus gammarus

Denominazione in lingua italiana

Astice (Europa)

Genere e specie

Homarus gammarus

Metodo di pesca

Pescato

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO)

Pezzatura

400/600 gr
600/800 gr
800/1200 gr
1200 + gr

Mantenimento in vasca

Temperatura da 12° a 15°
Densità da 1.027 a 1.029

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Kg 10 a peso fisso
Box in polistirolo 78x39x22 cm
Gli astici sono intubati uno ad uno, le chele sono protette
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida
Astice (Europa)

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Regg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.
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Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
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