Denominazione in lingua italiana
Cosce di Rana fresca.Genere e specie
Rana esculenta.Zona di cattura
Albania.Metodo di pesca
Pescato in acqua dolce.Codice Alpha-3
-Pezzatura
P - 60/80 pezzi kg.MP - 40/60 pezzi kg.
M - 30/40 pezzi kg.
Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
Kg 3 a peso fisso.Box in polistirolo, carta per alimenti, ghiaccio secco.
Caratteristiche microbiologiche
Carica batterica totale < 450.000 ufc/g.E. coli < 7 ufc/g.
Stafilococchi coagulasi (+) < 100 ufc/g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Salmonella assente in 25 g.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
-
Polpa di Cappasanta Oceanica - Etichetta Rossa
Placopecten magellanicus
-
Polpa di Cappasanta Oceanica - Etichetta Verde
Placopecten magellanicus
-
Polpa di Cappasanta Oceanica - Etichetta Oro
Mizuhopecten yessoensis
-
Carne di Granciporro Atlantico
Cancer pagurus
-
Asparagi di Mare Italia
Salicornia fruticosa
-
Asparagi di Mare
Salicornia europaea
-
Rana Fresca Intera (Pulita)
Rana esculenta
-
Cosce di Rana Fresca
Rana esculenta
-
Cappasanta Atlantica Fresca Mezzo Guscio
Pecten maximus