Denominazione in lingua italiana
Granchio Dorato Messicano (Golden Crab).Genere e specie
Chaceon fenneri.Presentazione
Prodotto intero, crudo e confezionato singolarmente in busta.Zona di cattura
Oceano Atlantico Centro-Occidentale, FAO 31.Metodo di pesca
Pescato.Codice Alpha-3
HFB.Attrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO).Pezzatura
Da 800 a 1500 g.Mantenimento in cella e spedizione
A temperatura non superiore a -18° C.Scadenza
18 mesi.Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostacei.Imballaggio origine
Kg 7/8 a peso variabile.Box in cartone cm 50x40x28.
Colli per fila: 4.
Totale file: 7.
Totale colli per pallet: 28.

Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Eccetto muscolo dell’addome.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.
Caratteristiche microbiologiche
Aerobi mesofili totali a 30° C ≤ 5x105 ufc/g.Coliformi totali ≤ 102 ufc/g.
E. coli ≤ 10 ufc/g.
Salmonella spp. assente in 25 g.
Stafilococchi coagulasi positivi ≤ 50 ufc/g.
Listeria monocytogenes ≤ 11/g.
Reg. CE 1441/2007, CE 2073/2005.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Aragosta (Reale) Congelata
Palinurus elephas
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Aragosta Atlantica Congelata
Palinurus mauritanicus
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Aragosta Tropicale (Florida) Congelata
Panulirus argus
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Aragosta Australe (Sudafrica) Congelata
Jasus lalandii
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Aragosta Atlantica (Capo Verde) Congelata
Palinurus charlestoni
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Cigala (Atlantica / Reale) Congelata
Scyllarides latus
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Astice Americano Congelato
Homarus americanus
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Astice Americano (Jumbo) Congelato
Homarus americanus
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Astice Americano in Pezzi Congelato
Homarus americanus
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Astice (Europa) Congelato
Homarus gammarus
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Astice (Europa) in Pezzi Congelato
Homarus gammarus
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Granchio Reale (King Crab) Congelato
Paralithodes camtschaticus
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Granchio Dorato Messicano (Golden Crab) Congelato
Chaceon fenneri
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Granceola Congelata
Maja squinado
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Granciporro Atlantico (Brown Crab) Congelato
Cancer pagurus
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Chele di Granciporro Atlantico (Brown Crab) Congelate
Cancer pagurus
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Carne di Granciporro Atlantico (Brown Crab) Congelata
Cancer pagurus
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Carne di Astice Americano Precotta Congelata
Homarus americanus