Astice Americano (Jumbo) Congelato Homarus americanus

Denominazione in lingua italiana

Astice Americano (Jumbo)

Genere e specie

Homarus americanus

Presentazione

Prodotto intero, crudo, confezionato ed etichettato singolarmente

Metodo di pesca

Pescato

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO)

Pezzatura

1800/5000 g

Mantenimento in cella e spedizione

A temperatura non superiore a -18°

Scadenza

18 mesi

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Imballaggio origine

Kg 15/20 a peso variabile
Box in cartone cm 50x40x28
Colli per fila: 4
Totale file: 7
Totale colli per pallet: 28
Astice Americano (Jumbo) Congelato

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014

Caratteristiche microbiologiche

Aerobi Mesofili totali a 30° ≤ 5x105 UFC/g
Coliformi totali ≤ 102 UFC/g
E.coli ≤ 10 UFC/g
Salmonella spp assente in 25 g
Stafilococchi coagulasi positivi ≤ 50 UFC/g
Listeria monocytogenes ≤ 11/g
Reg. CE 1441/2007, CE 2073/2005

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.