Sogliola Atlantica Solea senegalensis

Denominazione in lingua italiana

Sogliola Atlantica

Genere e specie

Solea senegalensis

Zona di cattura

Spagna, Francia

Metodo di pesca

Allevato

Pezzatura

200/300 gr/pezzo
300/400 gr/pezzo
400/500 gr/pezzo
500/600 gr/pezzo
600/800 gr/pezzo
800/1000 gr/pezzo

Caratteristiche

Sogliola fresca intera o eviscerata

Allergeni

Pesce e prodotti ittici

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Box in polistirolo con ghiaccio: kg 3 peso variabile, cm 40x30x12,5

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,05 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,30 mg/kg
Histamine 100mg/kg
Reg. UE 1169/2011
Sogliola Atlantica

Caratteristiche microbiologiche

Mesofili aerobici 1x10e6 ufc/g
Enterobacteriaceae 1x10e3 ufc/g
Salmonella assente in 25 g
Escherichia coli ≤ 10 ufc/g
Staphylococcus coagulasi ≤ 1x102 ufc/g
Listeria moncytogenes assente in 25 g
Vibrio cholerae assente in 25 g
Vibrio parahaemolyticus assente in 25 g
Reg. UE 1169/2011

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità