Salmone Allevato Salmo salar

Denominazione in lingua italiana

Salmone

Genere e specie

Salmo salar

Zona di cattura

Norvegia

Metodo di pesca

Allevato

Pezzatura

3/4 kg/pezzo - circa 6 pezzi per cassa
4/5 kg/pezzo - circa 5 pezzi per cassa
5/6 kg/pezzo - circa 4 pezzi per cassa
6/7 kg/pezzo - circa 3 pezzi per cassa

Caratteristiche

Salmone fresco eviscerato

Allergeni

Pesce e prodotti ittici

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Kg 20 a peso variabile
Box in polistirolo con ghiaccio: cm 40x80x21,5

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,05 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,30 mg/kg
Reg. UE 1169/2011
Salmone Allevato

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella assente in 25 g
Escherichia coli ≤ 10 ufc/g
Staphylococcus coagulasi ≤ 1x102 ufc/g
Listeria moncytogenes assente in 25 g
Reg UE 1169/2011

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità