Ricciola Oceanica Seriola lalandi

Denominazione in lingua italiana

Ricciola Oceanica

Genere e specie

Seriola lalandi

Zona di cattura

Olanda

Metodo di pesca

Allevato

Pezzatura

1500/2000 gr/pezzo
2000/2500 gr/pezzo
3000/4000 gr/pezzo

Caratteristiche

Ricciola fresca intera o eviscerata

Allergeni

Pesce e prodotti ittici

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Kg 6 o 10 a peso variabile
Box in polistirolo con ghiaccio: cm 50x30x14 (casse da 6 kg), cm 60x40x16 (cassa da 10 kg)

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,05 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,30 mg/kg
Histamine 100mg/kg
Reg. UE 1169/2011
Ricciola Oceanica

Caratteristiche microbiologiche

Mesofili aerobici 1x106 ufc/g
Enterobacteriaceae < 102 ufc/g
Salmonella assente in 25 g
Escherichia coli ≤ 10 ufc/g
Staphylococcus coagulasi ≤ 1x102 ufc/g
Listeria moncytogenes assente in 25 g
Vibrio cholerae assente in 25 g
Vibrio parahaemolyticus assente in 25 g
Reg. UE 1169/2011

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità