Denominazione in lingua italiana
Carpaccio di PolpoGenere e specie
Octopus vulgarisIngredienti
Polpo, sale, acetoZona di cattura
Mar Mediterraneo Orientale, Mar Egeo, FAO 37.3.1Mar Atlantico Centro-Orientale, FAO 34
Metodo di pesca
PescatoAttrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO)Caratteristiche
Polpo cotto a vapore affettato e steso con interfoglio, senza conservanti e senza additiviValori nutrizionali (per 100 g di prodotto)
Valore energetico: 485 kj/114 kcalGrassi: 0,8 g di cui saturi 0,4 g
Carboidrati: 6,3 g di cui zuccheri < 0,1 g
Fibre: 0
Proteine: 20,5 g
Sale: 1,27 g
Allergeni
Molluschi e prodotti a base di molluschiScadenza
45 gg dalla data di confezionamentoSpedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° CImballaggio origine
Box in polistirolo cm 35x25x12h contenente 6 pezzi da 100 g
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kgMercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014
Caratteristiche microbiologiche
Salmonella SPP. assente in 25 gListeria monocytogenes assente in 25 g
Reg. CE 2073/2005, CE 1441/2007
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Carne di Granchio Nuotatore
Callinectes sapidus
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Brodo di Granchio Nuotatore
Callinectes sapidus
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Carpaccio di Polpo
Octopus vulgaris
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Piatti Pronti
Aegean Gourmet