Brodo di Granchio Nuotatore Callinectes sapidus

Denominazione in lingua italiana

Brodo di Granchio Nuotatore

Genere e specie

Callinectes sapidus

Ingredienti

Granchio nuotatore, amido modificato

Zona di cattura

Mar Mediterraneo Orientale, Mar Egeo, FAO 37.3.1

Metodo di pesca

Pescato

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO)

Descrizione

Brodo fresco di granchio nuotatore. Ottenuto da doppia bollitura dei granchi con successiva aggiunta di amido; sottoposto a processo HPP pronto da essere utilizzato con una scadenza di 60 giorni senza aggiunta di conservanti.

Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto)

Valore energetico: 130 kj/30 kcal
Grassi: 0.1 g di cui saturi 0.1 g
Carboidrati: 6.1 g di cui zuccheri 3.1 g
Fibre: 0
Proteine: 1,3 g
Sale: 2,19 g

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Scadenza

60 giorni dalla data di confezionamento

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Box in polistirolo cm 35x25xh12, contenente 4 bottiglie da 500 ml
Brodo di Granchio Nuotatore

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Regg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella SPP. assente in 25 g
Listeria monocytogenes assente in 25 g
Regg. CE 2073/2005, CE 1441/2007

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità