Ostrica Concava Speciale “Utah Millennium” Crassostrea gigas

Denominazione in lingua italiana

Ostrica Concava Speciale “Utah Millennium”.

Genere e specie

Crassostrea gigas.

Zona di cattura

Francia (Normandia).

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

OYG.

Pezzatura

N° 3 (12 pezzi/kg).

Descrizione

Tra le ostriche speciali francesi è sicuramente quella dal gusto più iodato, una vera sferzata di sentore marino, perfetta per chi ricerca gusti forti e intensi. Allevata in Normandia, nei pressi della spiaggia dell’iconico sbarco, la Utah Millennium possiede anche il pregio di un elevato tasso di polpa, dalla consistenza spiccatamente tenera.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Cassetta in legno, chiusa con reggette.

Conservazione

Circa 10 giorni.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.