Denominazione in lingua italiana
Mazzancolla (Imperiale)Genere e specie
Marsupenaeus japonicusZona di cattura
FranciaMetodo di pesca
AcquacolturaPezzatura
Circa 30/50 pezzi per kgMantenimento in vasca
Temperatura da 12° a 15°Densità da 1.027 a 1.029
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostaceiSpedizione
In regime di refrigerazione da 0° a 4°Imballaggio origine
Kg 2 a peso fissoBox in polistirolo cm 40x30x9
Frizzerine in gel-pack, spugna o carta assorbente, carta e o paglia umida
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kgMercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Regg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Gambero di fiume Turco
Astacus leptodactylus
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Gambero di fiume Americano
Pacifastacus leniusculus
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Mazzancolla (Imperiale)
Marsupenaeus japonicus