Cappa molle Mya arenaria

Denominazione in lingua italiana

Cappa molle

Genere e specie

Mya arenaria

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, Mar del Nord Settentrionale, FAO 27.VI.a

Metodo di cattura

Pescato

Attrezzo di cattura

Draghe

Pezzatura

8/12 pz./kg.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° a 4°

Imballaggio origine

Box in polistirolo da 1 kg
Cappa molle

Caratteristiche microbiologiche

E.coli UFC/100 g < 230 MPN/100 g
Salmonella assente in 25 g
Listeria assente in 25 g

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
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Buona disponibilità
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