Gamberetto (Bouquet) Palaemon serratus

Denominazione in lingua italiana

Gamberetto (Bouquet).

Genere e specie

Palaemon serratus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

Metodo di pesca

Acquacoltura.

Codice Alpha-3

KUP.

Pezzatura

Circa 30/50 pezzi per kg.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 12° C a 15° C.
Densità da 1.027 a 1.029.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 2 a peso fisso.
Box in polistirolo cm 40x30x9.
Frizzerine in gel-pack, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.