Denominazione in lingua italiana
Carne di Granchio NuotatoreGenere e specie
Callinectes sapidusZona di cattura
Mar Mediterraneo Orientale, Mar Egeo, FAO 37.3.1Metodo di pesca
PescatoAttrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO)Descrizione
Polpa di granchio nuotatore selvatico; procedimento di estrazione della carne a mano; prodotto naturale al 100%; cucinato al vapore, pronto per essere mangiato, senza conservanti e senza additivi.Selezione
Lump (etichetta rossa): qualità Top, fiocchi grandi di carne purissima e bianca (disp. 10% del totale)Claw (etichetta oro): carne di chele e gambe (disp. 25% del totale)
Backfin (etichetta blu): mix di pezzi piccoli e grandi di carne bianca (disp. 65% del totale)
Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto)
Valore energetico: 390 kj/92 kcalGrassi: 0.4 g di cui saturi 0.2 g
Carboidrati: 1.1 g di cui zuccheri 0.4 g
Proteine: 21 g
Sale: 0.65 g
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostaceiScadenza
45 giorni dalla data di confezionamentoSpedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° CImballaggio origine
Box in polistirolo cm 35x25xh12, contenente 6 barattoli da 200 grammi di carne
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kgMercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Eccetto muscolo dell’addome
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014
Caratteristiche microbiologiche
Salmonella SPP. assente in 25 gListeria monocytogenes assente in 25 g
Reg. CE 2073/2005, CE 1441/2007
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Carne di Granchio Nuotatore
Callinectes sapidus
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Brodo di Granchio Nuotatore
Callinectes sapidus
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Carpaccio di Polpo
Octopus vulgaris
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Piatti Pronti
Aegean Gourmet